EXPORTACIÓN DE PULPA DE LÚCUMA

PARTIDA ARANCELARIA: 0811.90.93.00

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Frutal originario de la sierra peruana
Actualmente se cultiva entre los 0 y 2500 msnm
El árbol de donde se extrae el fruto alcanza de 15 a 20 m de altura
Se adapta a climas subtropicales con temperaturas bajas mayores a 12ºC
Tolera suelos salinos y períodos secos

Usos

Se consume en estado fresco o procesado, como harina o pulpa, para la preparación de helados, golosinas, repostería, pastelería, jugos, tortas, dulces, yogurt, flan e, incluso, como saborizante de alimentos.

Biotipos

Hay dos grandes tipos de lúcuma: seda y palo. Dentro de ellas, existen 120 biotipos diferentes, que combinan distintos tamaños, colores, olores, sabores y contextura de pulpa.

Valor Nutricional

La fruta contiene un alto contenido de fibra, niacina y hierro

Ventajas y valor nutricional de la pulpa de lúcuma

Pueda ser transportada a largas distancias
Congelada puede ser almacenada por largo tiempo sin perder sus características originales

PROCESO PRODUCTIVO DE LA PULPA DE LÚCUMA

CADENA PRODUCTIVA DE LA LUCUMA

La lúcuma fresca llega de las diferentes zonas de producción siendo distribuida principalmente a los mercados mayoristas, minoristas y supermercados

EXPORTACIÓN DE LÚCUMA

PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE LÚCUMA POR DEPARTAMENTO

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