EXPORTACIÓN de MANTECA de CACAO a Países Bajos

Producto a exportar: Manteca de Cacao a Holanda

 Departamento donde se extrae el cacao en manteca : Amazonas

Introducción:
La manteca de cacao es, al igual que muchas de las grasas vegetales un conjunto de triglicéridos. Se puede decir que el chocolate es un compuesto terciario de tres sólidos en disolución: los sólidos de cacao, el azúcar cristalizado y la manteca. Tiene un punto de fusión cercano a los 34 a 38° C, rindiéndole al chocolate solidez a temperatura ambiente pero derritiéndose fácilmente una vez dentro de la boca.

Uso:
La manteca de cacao contiene antioxidantes naturales que previenen rancidez, otorgándole una vida de almacenaje de dos a cinco años. Es utilizada por su textura lisa en varios alimentos (incluyendo el chocolate), así como en cosmética, productos para el cuidado de la piel, jabones. Fue usado como un excipiente en los spositorios rectales y para curar cicatrices, aunque su eficacia es cuestionable.

I. RESPECTO AL PRODUCTO:

1.- Nombre del Producto:
Manteca de cacao

2.- Partida Arancelaria:
1804.00.11.00

3.- Descripción Genérica del Producto:
Es la manteca procedente de habas del cacao (Theobroma cacao), previamente seleccionadas, tostadas y descascaradas. Las almendras resultantes son trituradas mediante molinos formando una pasta, la cual es exprimida por medios mecánicos extrayendo la grasa llamada manteca de cacao.

4.- Características del Producto:

 
5.- Ficha Técnica del cacao:

• Pertenece a la familia de las esterculiáceas, especie Theobroma cacao, originaria de los bosques tropicales de América del Sur.
• Los países productores se ubican principalmente en las regiones tropicales cercanas al Ecuador.
• El árbol de cacao es una planta perenne que rinde varias cosechas al año.
• El fruto es una baya elipsoidal, ovoide, fusiforme, oblonga o esférica, que contiene de 20 a 40semillas.
• Crece entre los limites de 26º latitud norte y 26º latitud sur. Temperatura media entre 25º y 29ºC, son sensibles a temperaturas mayores a 32ºC.
• Se desarrolla en suelos no inundables, fértiles, ricos en materia orgánica, profundos y con buen drenaje.

6.- Tipo de presentación:

7.- Principales Características Sanitarias:

Certidficados: 

• Programa Nacional Orgánico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América, visite la página web del USDA NOP:

•  Regulaciones de agricultura ecológicas de la UE visite la página web de Agricultura Ecológica de la Comisión Europea:
  

• Estándares JAS para alimentos orgánicos en la página web del Ministerio de Agricultura, Bosques y Pesca del Japón: 
  

•  Ofrecemos cacao y sus derivados (polvo, manteca, licor) y productos compuestos para venta a granel certificados Fairtrade. Para mayor información acerca de los criterios de la certificación de Comercio Justo Fairtrade establecidos por Fairtrade International (FLO), visite la página: 
  

II. RESPECTO AL PAÍS
País:  Países Bajos

2.1.- Consumo de manteca de cacao a Países Bajos:

2.2.- Proceso de Exportación:

2.3.- Proveedores Potenciales

III. PROCESO DE EXPORTACIÓN

3.1SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN EN EL MERCADO INTERNACIONAL:En términos generales, existen tres tipos de sistemas de comercialización en los países productores de cacao. Estos sistemas son:
 

a. Junta de Comercialización En este sistema el estado ejerce un monopolio sobre la comercialización interna y externa del producto. Una vez que el cacao es comprado al productor, pasa a ser propiedad de la Junta de Comercialización y será manejado por la Junta en todas las etapas subsiguientes de la cadena.
 

b. Caisse de Stabilisation Al igual que en el caso de la Junta de comercialización, determina los precios internos y posee la propiedad del cacao dentro de la cadena de comercialización, sin embargo existe menos intervención del estado ya que el manejo físico del producto, desde el productor hasta los puntos de exportación, es llevado a cabo por agentes privados autorizados por la Caisse.

c. Libre mercado En este sistema concurren una multitud de agentes privados que participan en la cadena de comercialización, no existe una intervención directa del gobierno en la comercialización interna y externa y los precios se determinan de acuerdo a los precios internacionales. La participación del gobierno se limita al control de calidad, los impuestos y la supervisión. Debido a la competencia y a la ausencia de intervención del gobierno, los productores generalmente reciben un porcentaje mayor del precio FOB.

3.2 Condiciones de almacenamiento y transporte:
a) Almacenamiento en lugares secos con bastante aireación o ventilación.
b) Utilizar tarimas de madera que separen el producto del contacto directo con el suelo.
c) Dejar un espacio de 1 metro entre el techo del lugar de almacenamiento y los sacos
almacenados.
d) Realizar inspecciones frecuentes y regulares verificando niveles de humedad, generación de hongos, insectos, roedores, etc.
e) Se recomienda no almacenar con otro producto.
f) Prever niveles de condensación de humedad durante el transporte.
g) Temperatura recomendada, 15-18ºC
h) Humedad relativa, 50% ambiente seco